• Voor 20:00 uur besteld, vandaag verzonden*
  • 12.500+ producten uit voorraad leverbaar
  • Scherpe groothandelsprijzen
  • 17.000+ klanten waarderen ons met een 9,2
Notificatie:

Damco Broodverbeteraar Kleinbrood 15 kg

Schrijf de eerste review over dit product
Artikelnummer
4372003Z20

Zakelijk bestellen bij Baktotaal?

Momenteel heb jij nog geen toegang tot ons zakelijke platform. Ben je actief in de bak-branche en wil je graag frequent zakelijk bij Baktotaal bestellen? Meld je dan aan en geniet van de volgende voordelen:

  • Razendsnelle levering, vóór 20:00 uur besteld, dezelfde dag verzonden
  • Scherpe groothandelsprijzen
  • Grootste bakassortiment van NL, meer dan 12.500 verschillende producten
  • Continu vernieuwend assortiment volgens de laatste trends en ontwikkelingen
  • Deskundige helpdesk
  • Persoonlijk contact met onze accountmanager

Klik hier voor de consumenten webshop

Vraag een account aan of log in
Schrijf de eerste review over dit product
Artikelnummer
4372003Z20
Op voorraad
  • Voor 20:00 uur besteld, vandaag verzonden*
  • 12.500+ producten uit voorraad leverbaar
  • Scherpe groothandelsprijzen
  • 17.000+ klanten waarderen ons met een 9,2

    Ingrediënten

    Weipoeder (MELK), Dextrose, TARWEgluten, Plantaardige oliën (Palm, Raapzaad), Emulgatoren (E482, E471), Zetmeel (MAÏS), SOJAbloem, Glucosestroop, MELKeiwit, Enzym (voedingsenzym (GLUTEN,TARWE)), Meelverbeteraar (E920), Antioxidant (E300).

    Allergenen

    Receptuur bevat: melk, soja, glutenbevattende granen, tarwe.

    Meer informatie

    Meer informatie
    Artikelnummer4372003Z20
    Categorie
    EAN code8710706803165
    MerkDamco
    Soort bakselBrood
    Productspecificatie bekijken

    Productinformatie

    Damco broodverbetermiddel kleinbrood 15 kg

    Dit broodverbetermiddel in poedervorm van Damco is geschikt voor de bereiding van zachte klein broodsoorten. Geschikt voor alle procestypes.

    Hieronder een recept voor zachte broodjes, te bereiden met behulp van dit broodverbetermiddel van Damco.

    Ingrediënten:
    10.000 g                     patentbloem
    600 g                          gist
    150 g                          zout
    1.500 g                       Damco kleinbrood
    5.200 - 5.800 g            water

    Werkwijze:
    Kneden:                      ca. 1.6000 kneedslagen
    Deegtemperatuur:       25 -26°C
    Afwegen:                    1.560 g (30 stuks)
    Bolrijs:                       20 minuten

    Verdelen en opbollen

    Strijken:                     met ei (indien gewenst)
    Narijs:                        70 - 80 minuten
    Oventemperatuur:       250 - 260°C
    Baktijd:                      8 - 9 minuten

    Bewaaradvies: koel en droog bewaren (15-20°C)
    Verpakking: zak à 15 kg

    Beoordelingen

    Flag of Germany