• Voor 20:00 uur besteld, vandaag verzonden*
  • 12.500+ producten uit voorraad leverbaar
  • Scherpe groothandelsprijzen
  • 17.000+ klanten waarderen ons met een 9,2
Notificatie:

Bakels Biscuit/Kapsel-mix (Moscovisch) Kompleet 15 kg

Schrijf de eerste review over dit product
Artikelnummer
37100

Zakelijk bestellen bij Baktotaal?

Momenteel heb jij nog geen toegang tot ons zakelijke platform. Ben je actief in de bak-branche en wil je graag frequent zakelijk bij Baktotaal bestellen? Meld je dan aan en geniet van de volgende voordelen:

  • Razendsnelle levering, vóór 20:00 uur besteld, dezelfde dag verzonden
  • Scherpe groothandelsprijzen
  • Grootste bakassortiment van NL, meer dan 12.500 verschillende producten
  • Continu vernieuwend assortiment volgens de laatste trends en ontwikkelingen
  • Deskundige helpdesk
  • Persoonlijk contact met onze accountmanager

Klik hier voor de consumenten webshop

Vraag een account aan of log in
Schrijf de eerste review over dit product
Artikelnummer
37100
Op voorraad

Ontvang een e-mail zodra dit product weer leverbaar is.

Aantal in omverpakking: 1 stuks
  • Voor 20:00 uur besteld, vandaag verzonden*
  • 12.500+ producten uit voorraad leverbaar
  • Scherpe groothandelsprijzen
  • 17.000+ klanten waarderen ons met een 9,2

    Ingrediƫnten

    suiker, TARWEBLOEM, TARWEZETMEEL, rijsmiddelen (E450, E500, E341), emulgatoren (E471, E470a, E472b, E477, E472e, E481, E482), maltodextrine, MELKPOEDER (MAGERE), WEI-EIWIT [MELK], LUPINEMEEL, glucosestroop (gedroogd), zout, verdikkingsmiddel (E415).

    Allergenen

    Receptuur bevat: melk, glutenbevattende granen, tarwe, lupine. Receptuur kan sporen bevatten van: ei, soja, rogge, gerst, haver, spelt.

    Voedingswaarde per 100g

    Per 100 g
    Energie 1628 kJ
    Energie 389 kcal
    Vetten 3.1 g
     - waarvan verzadigde vetzuren 2.6 g
    Koolhydraten 85.2 g
     - waarvan suikers 43.5 g
    Vezels 1.0 g
    Eiwitten 4.2 g
    Zout 1.95 g

    Meer informatie

    Meer informatie
    Artikelnummer37100
    Categorie
    EAN code8723382371002
    MerkBakels
    Soort MixBiscuit / Kapsel
    Soort bakselTaart
    Productspecificatie bekijken

    Productinformatie

    Bakels kapselmix kompleet voor moscovisch gebak (15 kg)
    Met deze komplete mix maak je kapsel met een mooie en fijne structuur. Ook is deze mix geschikt voor het bereiden van eierkoeken.

    Werkwijze/ dosering:
    1.000 gram kapselmix kompleet
    800 gram ei
    200 gram water (30°C)

    Klop alle grondstoffen op in 7 - 10 minuten. Gebruik hiervoor een draadgarde.
    De beslagtemperatuur is 20 - 25°C. De opslag is ca. 300 gram per liter. Afbakken bij 170 - 190°C. Houd rekening met een baktijd van ca. 30 minuten.

    Wat is het verschil tussen Biscuit/Kapsel Mix Kompleet en DeLuxe?
    Kapselmix Kompleet:
    -wat grovere structuur dan de kapselmix de luxe.
    -meer gelige kruimkleur.
    -wat steviger kapsel, daardoor draagt dit beter de wat zwaardere vullingen.
    -iets minder luchtig kapsel dan kapselmix de luxe ( soortelijk gewicht tussen de 290 -360 g/l)

    Kapselmix de Luxe:
    -fijne , wollige structuur
    -lichtere kruimkleur ( naar witachtig) dan de kompleet
    -goede opslag, dus luchtig kapsel en veel volume na het bakken. (Soortelijk gewicht  tussen 280-330 g/l )


    Bewaaradvies: koel en droog bewaren

    Verpakking: 3-wandige papier zak met PE binnen coating Ć  15 kg

    Beoordelingen

    Flag of Germany