Callebaut Cacaopoeder Rouge Ultime 5kg

Callebaut Cacaopoeder Rouge Ultime 5kg
De Callebaut Cacaopoeder Rouge Ultime 5kg heeft een krachtige cacaosmaak met rokerige accenten en een diepe geroosterde chocoladetoon. Dankzij de pH-waarde van 7,8–8,4 is dit een gealkaliseerd cacaopoeder dat zorgt voor een donkere kleur en een volle, afgeronde chocoladesmaak.

Het vetgehalte van 22–24% geeft het poeder een romige structuur en een rijk mondgevoel, waardoor chocoladebereidingen extra intens en vol van smaak worden.

Dit cacaopoeder is geschikt voor rijke chocoladebereidingen. In gebak zoals brownies, chocoladecakes, muffins en biscuits zorgt het voor een diepe kleur en een uitgesproken chocoladesmaak. Het hogere vetpercentage geeft daarnaast extra structuur aan crèmes, mousses, ganache en chocoladevullingen. Door de hogere pH-waarde werkt dit cacaopoeder beter in recepten met bakpoeder en minder goed in combinatie met baking soda.

Specificaties: : 

• Velvet Experience 
• Gealkaliseerd cacaopoeder
• PH waarde 7,8 - 8,4
• 22 - 24% vet
• Inhoud: 5 kg