Callebaut Choco Gelato Extra Fondente 1,6kg

Callebaut Choco Gelato Extra Fondente 1,6kg     
Ervaar een ongekende pure chocoladesmaak met de Choco Gelato Extra Fondente. Het enige wat je hoeft te doen is het te mengen met je eigen gelato-preparaat. Maar je kunt het ook mixen met water of melk (zie onderstaand). Gebruik vervolgens een staafmixer om er een glad geheel van te maken en doe het in je ijsmachine. Eenvoudig en snel heerlijk chocolade-ijs.    

Hoe te gebruiken?

1. Voeg 2,4kg warm water (70 – 85° C) toe aan 1 zak ChocoGelato (1,6kg).
2. Meng de ingrediënten goed met een staafmixer (circa 2 minuten).
3. Laat het mengsel voor een romiger resultaat circa 30 minuten rusten in de koelkast (3 – 5° C) alvorens het in de batch freezer te doen.
4.  Giet het mengsel in de batch freezer en start het karnen.
5.  4 kg (circa 4,5 L) gelato is klaar om te serveren.

Tip: Laat de gelato na het karnen rusten in een shockvriezer voor een stabieler product met een betere structuur.

Ingrediënten: Chocolade (poeder) 60,0% (cacaomassa 44,0%; suiker 34,5%; magere cacaopoeder 21,0%; emulgator: zonnebloemlecithine <1% ) ; dextrose 22,5%; fructose 12,5%; magere cacaopoeder 3,0%; emulgator: E471, E477, E466, E470a, E412 2,0%; natuurlijk vanille aroma <1%

Voedingswaarden
per 100 gram
Energie: 1862 kj/445 kcal
Vetten: 17,9 g
waarvan verzadigde vetzuren: 11,4 g
Koolhydraten: 58,6 g
waarvan suikers: 55,5 g
Eiwitten: 6,7 g
Zout: 0,07 g