Japan Kneader Proofer (Rijskast)

Een rijskast houdt deeg tijdens het rijzen op een constante temperatuur, zodat het gistproces gelijkmatig verloopt zonder dat je afhankelijk bent van de temperatuur in je keuken. Deze proofer van Japan Kneader is gemaakt in Japan en opvouwbaar, met een doorzichtige deur waardoor je het deeg kunt volgen zonder de kast open te maken.

Waarvoor gebruik je het?
Gebruik de proofer om brooddeeg, croissants of broodjes te laten rijzen bij een vaste temperatuur, ongeacht het seizoen of de temperatuur in je werkruimte. Twee sensoren bewaken de temperatuur binnen de kast, zodat het rijsproces stabiel verloopt en het resultaat voorspelbaar blijft.

Temperatuur en timer
Je stelt de temperatuur in tussen 25 en 45°C, en de timer tot maximaal 24 uur, waardoor de kast ook geschikt is voor een lange, koude rijs. Let op: deze proofer heeft geen functie om de temperatuur actief te verlagen of de luchtvochtigheid te regelen, de kast houdt dus alleen een ingestelde temperatuur vast binnen het genoemde bereik.

Indeling en capaciteit
De kast wordt geleverd met twee legroosters en een convectieplaat. Zo pas je de indeling aan op de vorm en hoeveelheid van je deeg. Het aanbevolen formaat voor een bakplaat is 410 x 320 mm.

Opbouw en reiniging
De proofer is opvouwbaar voor compacte opslag als je deze niet gebruikt, en snel weer op te zetten zonder gereedschap. Wanden en roosters zijn afneembaar, waardoor je de kast na gebruik goed kunt reinigen. De deur monteer je naar keuze links of rechts, zodat de proofer past bij de indeling van je werkruimte.

Specificaties:

• Temperatuurbereik: 25-45°C
• Timer: tot 24 uur instelbaar
• Materiaal platen: kunststof PP/PE
• Materiaal deur: kunststof PCT
• Materiaal verwarmingselement-behuizing: vlamvertragend PC/ABS
• Productgewicht: 7,5 kg
• Verpakt gewicht: 9,4 kg
• Voeding: 220-240V, 220W
• Stekkertype: C
• Afmeting (b x d x h): 495 x 415 x 455 mm
• Interieurafmeting (b x d x h): 434 x 348 x 400 mm