• Voor 20:00 uur besteld, vandaag verzonden*
  • 12.500+ producten uit voorraad leverbaar
  • Scherpe groothandelsprijzen
  • 17.000+ klanten waarderen ons met een 9,2
Notificatie:

Babbi Basismix 100 C/F 2kg

Schrijf de eerste review over dit product
Artikelnummer
108200

Zakelijk bestellen bij Baktotaal?

Momenteel heb jij nog geen toegang tot ons zakelijke platform. Ben je actief in de bak-branche en wil je graag frequent zakelijk bij Baktotaal bestellen? Meld je dan aan en geniet van de volgende voordelen:

  • Razendsnelle levering, vóór 20:00 uur besteld, dezelfde dag verzonden
  • Scherpe groothandelsprijzen
  • Grootste bakassortiment van NL, meer dan 12.500 verschillende producten
  • Continu vernieuwend assortiment volgens de laatste trends en ontwikkelingen
  • Deskundige helpdesk
  • Persoonlijk contact met onze accountmanager

Klik hier voor de consumenten webshop

Vraag een account aan of log in
Schrijf de eerste review over dit product
Artikelnummer
108200
Op voorraad
  • Voor 20:00 uur besteld, vandaag verzonden*
  • 12.500+ producten uit voorraad leverbaar
  • Scherpe groothandelsprijzen
  • 17.000+ klanten waarderen ons met een 9,2

    Ingrediënten

    Magere melkpoeder, kokosolie, suiker, watervrije glucosestroop, emulgator, sucrose-esters van vetzuren, mono- en diglyceriden van vetzuren, azijnzuuresters van mono- en diglyceriden van vetzuren; dextrose, roompoeder, stabilisator, johannesbroodpitmeel, glucagon kaliumfosfaten, melkeiwitten, zout, gemodificeerd zetmeel, aroma's.

    Allergenen

    melk, Kan bevatten ei, soja.

    Meer informatie

    Meer informatie
    Artikelnummer108200
    Categorie
    EAN code8012012113410
    MerkBabbi
    Soort MixIJsmix

    Productinformatie

    Babbi Basismix 100 C/F 2kg
    Een perfecte basismix voor het maken van romig en stabiel ijs. De Babbi Basismix geeft een heerlijke romig gevoel in de mond. 

    Geselecteerde ingrediënten, geïntegreerd met eiwitten en andere melkbestanddelen om te voldoen aan de verwacht van professionals. Ingrediënten voor het maken van ijs die helpen om de kunst, vaardigheden en verbeeldingskracht van de ambachtslieden te verbeteren.

    Het product kan zowel warm als koud gebruikt worden en dient aangemaakt te worden met melk.

    Recept:
    Volle melk -1000g
    Slagroom   -100g
    Fijne Suiker -230g
    Magere melkpoeder -40g
    Base Babbi 100 C/F  -100g

    Werkwijze
    Meng alle ingrediënten en verwarm dat onder zachtjes roeren tot +/- 80-85°C. heb je geen thermometer verwarm dan totdat de melk dampt maar nog niet kookt, laat je de melk koken dan heb je kans dat de melksuikers en eiwitten karamelliseren en verbranden waardoor je een minder fijn ijs krijgt. Koel de massa terug in een koude bain-Marie of laat afgedekt staan, doe wanneer afgekoeld over in de ijsmachine en draai er ijs van. 

    Specificaties

    • Inhoud: 2 kg
    • Smaak: licht roomaroma

    Beoordelingen

    Flag of Germany