Bauck Rijstmeel Biologisch 500g

Bauck rijstmeel is een fijn gemalen rijstmeel met een neutrale, licht zoetige smaak, gemaakt van rijst. Je gebruikt dit meel voor fijne cakes en koekjes, of als glutenvrij alternatief voor tarwebloem.

Wat maakt dit rijstmeel geschikt om mee te bakken?
Tarwebloem bevat gluten, dat tijdens het mengen een elastisch netwerk vormt en zo voor structuur en samenhang zorgt, precies wat een brooddeeg laat rijzen.

Rijstmeel heeft dat netwerk niet en bindt in plaats daarvan via het zetmeel, dat vocht opneemt zodra het verhit wordt. Daarom werkt dit meel goed in gebak dat niet hoeft te rijzen of geen elastische structuur nodig heeft. 

Door de fijne maling heeft dit meel bovendien een goede bindkracht en behoudt het zijn lichte kleur, waardoor je gebak er luchtig en licht van kleur uit blijft komen. Het meel houdt vocht goed vast, wat je terugziet in een mals resultaat. 

Specificaties:

• Glutenvrij 
• Biologisch
• Inhoud: 500 g