Damco Citroen-mascarpone cake mix 10 kg

Damco mix voor citroen-mascarpone cake 10 kg                

Met deze mix van Damco maak je snel een heerlijke citroencake met mascarpone smaak.

Voor deze cake heb je het volgende nodig:
1.000 g     Mix voor citroen mascarpone cake
500 g        boter
500 g        heel ei

Breng de grondstoffen op bakkerijtemperatuur. Draai de boter met een vlindergard soepel (niet luchtig). De rest van de grondstoffen toevoegen en het geheel ca. 2 minuten in de tweede versnelling gladdraaien, naar gelang van de hoeveelheid beslag en de snelheid van de machine.

Bak de cake in 60 minuten (cake ca. 450 g) bij een oventemperatuur van ca. 160°C.

Gebruiksadvies:
Boter/margarine van 21 à 23°C met de vlinder soepel draaien (niet luchtig). De rest van de grondstoffen toevoegen en het geheel 2-4 min.in de 2e versnelling glad draaien, naar gelang de hoeveelheid beslag en de snelheid van de machine.
Advies soortelijk gewicht: 900 g/l. Oventemperatuur: ± 160°C. Baktijd cakes van ca. 1.000 g: 75 minuten. Baktijd cakes van ca. 450 g: 65 minuten.
Tip: Blikken direct na het lossen van de cake schoonmaken.

Bewaaradvies: koel en droog bewaren (15-20°C)

Verpakking: zak à 10 kg