RUF Rogge Zuurdesem Vloeibaar 70g

RUF Rogge Zuurdesem Vloeibaar 70g
Met RUF vloeibaar zuurdesem rogge 70 g maak je lekker aromatisch roggebrood met een typisch krachtige smaak en een betere deegstructuur. Het kant-en-klare zuurdesem zorgt voor optimale bakeigenschappen, vooral bij recepten met een hoog rogge-gehalte. Omdat rogge van nature meer zetmeelafbrekende enzymen bevat dan tarwe, zorgt de toevoeging van zuurdesem voor een stabiele kruim, een aangename zuurgraad en een langere houdbaarheid van het brood. Tegelijkertijd draagt het bij aan de karakteristieke smaak van traditioneel zuurdesembrood.

Werkwijze: Het vloeibare zuurdesem zakje kan direct aan het brooddeeg worden toegevoegd. 

Verhouding:

• Éen zakje kan toegevoegd worden aan 500 gram meel met een hoog gehalte aan rogge- of volkorenmeel. 
• Heeft het meel een laaggehalte aan rogge of volkoren? Gebruik dan 50% minder. Dan kun je 1 zakjes op 1000 gram meel gebruiken. 

Let op! Deze mix heeft een beschrijving in het Duits.

Specificaties

• Inhoud: 70 g
• Vloeibaar, gebruiksklaar zuurdesem
• Voor roggebrood en gemengd brood
• Voldoende voor 500 g meel (bij een hoog rogge-gehalte)
• Helpt bij het aroma, de stabiliteit van het deeg en het vers houden