Patis Decor Zuurdesem / Gist Mix (wit brood - brioche) 150g

Patis Decor Zuurdesem / Gist Mix (wit brood - brioche) 150g
De Patis Decor Zuurdesem / Gist Mix voor wit brood en brioche (150g) is een alles-in-één mix waarmee je luchtig wit brood en zachte brioche maakt met een subtiele zuurdesemsmaak. De combinatie van gedroogde zuurdesem en instant gist zorgt voor een goede balans tussen volume en smaak.

Meng de mix direct door je bloem aan het begin van het kneedproces, zonder extra gist toe te voegen. De aanbevolen dosering is circa 4% van het bloemgewicht. Tijdens het kneden ontstaat een soepel deeg dat gelijkmatig rijst, wat zorgt voor een zachte kruim en een licht krokante korst bij brood, of een malse, rijke structuur bij brioche.

Waar gebruik je de zuurdesem / gist mix voor?
Geschikt voor klassiek wit brood, bolletjes en briochedeeg. Denk aan luchtige briochebroodjes, vlechtbrood of een feestelijk brood voor speciale gelegenheden. Door de combinatie van zuurdesem en gist voeg je extra smaak toe, zonder een eigen zuurdesemstarter te gebruiken.

Gebruik bij voorkeur tarwebloem zoals T55 of type 550 voor een luchtig en goed rijzend deeg met een fijne structuur.

Specificaties:

• Geschikt voor wit en brioche brood
• Zuurdesem / gist mix
• Inhoud: 150 gram