Tarwemeel Grof (10 kg)

Tarwemeel Grof (10 kg)
Tarwebloem Grof is een hoogwaardig tarwemeel met sterke eiwitten, een goede draagkracht en een soepele droge deegverwerking. Het is een halfmeel met een grove tarwezemel en wordt voornamelijk gebruikt voor de bereiding van luxe volkorenbrood. Gebruik dit tarwemeel om overheerlijk tarwebrood te maken.

Hiervoor heb je nodig:
Tarwemeel Grof              100%
Bruinbroodpoeder            3%
Gist                                2%
Zout                               1,5%
Water                             ca. 62%

Werkwijze:
- Kneed de grondstoffen tot een mooi soepel deeg.
- Deegtemperatuur 27°C
- Afwegen en opbollen
- Bolrijs ca. 45 minuten.
- Opmaken en eventueel decoreren.
- Narijs ca. 60 minuten.
- Bakken als grootbrood.

Productomschrijving: Tarwemeel gewonnen door reinigen, malen en zeven van tarwekorrels.

Toepassing: Grootbrood en kleinbrood.

Ingrediënten: Tarwemeel 100%, meelverbeterrmiddel E300 <1%

Allergenen: Zie vetgedrukte ingrediënt.

Voedingswaarde per 100 gram:
Energie                                  1.375 kj/ 328 kcal
Vetten                                    1,8 gram
- waarvan verzadigde vetzuren 0,3 gram 
Koolhydraten                          64,6 gram
-waarvan suikers                     1,0 gram
Vezels                                     6,6  gram
Eiwitten                                  12,3 gram
Zout                                       < 0,01 gram

Verpakking: verpakt in een meerwandige papieren zak van 10 kg.

Bewaarcondities: koel en droog bewaren <20°C met een relatieve luchtvochtigheid van <65%.